Natursteiger bringt Geschmack

So kann Wurst SEIN !  Mit Natur Gewürzen und optimalen pH-Werten.
So kann Wurst SEIN ! Mit Natur Gewürzen und optimalen pH-Werten.

 

So kann Wurst SEIN !

 

 

Ohne Phosphat oder Citrat. Ohne Nitrit. Ohne Nitrat. Ohne E- oder Zusatzstoffe,

 

mit Fleisch rot und nicht Pökel rot. mit stabiler Farbe und optimalen Natur Geschmack.

 

 

Wurst ohne Phosphat oder Citrat möglich. Die Fleisch Qualität, die Salz Qualität mit passenden pH-Wert und der Kutter Prozess sind wichtig für die Brät-Emulsion, also den Eiweiß Aufschluss.

 

 

Wurst ohne Nitrit möglich. Fleisch rot schlägt immer das Pökel rot. Fleisch rot ist natürlicher im Anschnitt, hält länger die Frische, die Farbe und den Geschmack. Pökel rot wird schnell dunkel oder grau und verblasst.

 

 

Wurst ohne Nitrat möglich. Nitrat haltige Gewürze, Gemüse oder Tee Substanzen wandeln sich im Verarbeitung Prozess in Nitrit um. Der Rest Nitrit Anteil kann leicht im Labor nachgewiesen werden.

 

 

Wurst ohne E-Stoffe möglich. E- oder Zusatzstoffe sollen stabilisieren, den Geschmack, die Farbe und die Konsistenz verändern. Stabile Produkte erreicht man mit frischen Rohstoffen und den passenden pH-Werten. Geschmack erzeugt man mit Natur Gewürzen. Natur rot erzeugt man mit passenden Salz. Konsistenz durch Steuerung der pH-Werte.

 

 

Roland Paule

 

Natursteiger Management

Goethering 30

 

D 91732 Merkendorf

Telefon: +49 9826 655721

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

So kann Wurst und Schinken SEIN ! Mit optimalen pH-Werten !
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