Dein Erfolgs Rezept September mit Fitness Hähnchen-Brust-Filet-Pastete Natur

Dein Erfolgs Rezept September mit Fitness Hähnchen-Brust-Filet-Pastete Natur
Dein Erfolgs Rezept September mit Fitness Hähnchen-Brust-Filet-Pastete Natur

 

Dein Erfolgs Rezept September 20 20

 

Produkt Auslobung.

Fitness Hähnchen-Brust-Filet-Pastete NATUR

mit frischen Gemüseeinlagen und mehr...

 

 

 

Fleisch, Geht auch mit Schweine Schinken in Faustgroße Stücken.

86 Kg Hähnchenbrustfilet ohne Rot-, Fett-, Haut- oder Knochenteilen in Faustgroßen Stücken.

  6 Kg Hähnchenbrustfilet gewolft 3 mm für Bindung.

  8 Kg Hähnchenfleischbrühe ohne Fett als Lake.

 

 

Zutaten und Gewürze.

19,0 g/Kg  Steinsalz informiert.

10,0 g/Kg  Rickmers Reispuder.

     3,0 g/Kg  Pfeffer weiß gemahlen.

1,0 g/Kg  Macisblüte gemahlen.

0,5 g/Kg  Currypulver hell.

2,0 g/Kg  Zwiebel flüssig.

0,2 g/Kg  Natursteiger OPC aus schwarzen Johannisbeeren.

5,0 g/Kg  Fruktose oder Fruchtzucker.

0,5 g/Kg  Natursteiger Würzöl gegen Viren und Bakterien.

 

Einlagen.

0,025 g/Kg Brokkoli Röschen getrocknet oder

0,015 g/Kg Pistazien in die gewünschte Größe bringen oder

0,025 g/Kg Karotten getrocknet 2 mm oder

0,025 g/Kg Tomatenflocken getrocknet oder

0,001,5 g/Kg Basilikum gerebelt.

 

 

Nicht Spritzen sonst Zerstörung der Fleisch-Struktur.

Tumbler. 1 Umdrehung alle 2 Minuten. Hähnchenbrustfilet mit Steinsalz, Fruktose und Gewürzen 2 – 3 mal durchmischen, Hähnchen Lake und Reismehl zufügen, Vakuum 80 % ca. 45 Minuten tumblen. Tumbler öffnen und nicht erschrecken, der ganze Tumbler ist innen weiß, in Sekunden zieht das Reismehl vollkommen in die Fleisch Struktur ein, danach ca. 5 Minuten Tumbler offen Mengen. Fleisch in Brät Wagen geben und mit den gewünschten Einlagen mischen. In Steril Darm füllen und in runder Form Kochen. 

 

Materialkosten: ca. 3,60 € Kg

 

Zutaten:  Hähnchenbrustfilet, Hähnchenfleischbrühe, Steinsalz, Gewürze, Fruchtzucker.  

 

 

Kommentar schreiben

Kommentare: 0